Conocí una casa de quesos que me encanto no solo por el sabor de sus quesos si no por la empatía de la persona que los representaba explicaba la elaboración de sus queso con una alegría casi inusual, y con una gran sabiduría en el tema fue en Queixos Brigantia, no solo tienen un gran catalogo de quesos si no que hacen un queso fresco sin aditivos tal cual se hizo toda la vida con un pequeño punto de acidez que esta delicioso.

Lógicamente estaba quesería Prestes de Villalba, que no se puede hablar de quesos Gallegos sin mencionarlos pues además de tener un queso San Simón delicioso de sabor unificado y penetrante su queso azul es un acierto con un sabor suave pero penetrante que te invita a seguir comiendo.

También tuve la grata sorpresa de coincidir con Marnova y al fin conocer a los impulsadores de Conservas Nosa, Javier y Gena, donde hacen una labor de promoción impresionante los dos y es que Conservas Nosa no es cualquier conservera pues ellos tienen muy alto el listón de calidad y si un producto no tienen la calidad que ellos desean.

Directamente no se envasa, asi de firmes son y me parece genial, cuando abres una Conserva de Nosa es una fiesta para los sentidos, en el primer clic ya empiezan a desprenderse los aromas, después cuando la abres y ves el color y el brillo del producto es para echar lagrima, pero el verdadero placer lo tienes en boca una explosión de sabor sin mas.  Después te quedas con la sensación en paladar de aromas que siguen penetrando, me encanta el trabajo de esta gente.

Discarlux es un mundo aparte la excelencia en carnes en su máxima, y aquí en Lugo tienen a su embajador Carnicería Pilarica, un matrimonio humilde y trabajador que viven los dos su pasión por la carne no solo con Discarlux, si no con sus denominaciones de origen como el cordero y el cerdo Duroc de Zamora o el pollo rubio de Melide.

Una de sus elaboraciones estrella son precisamente sus hamburguesas de vaca, de secreto y de cordero con setas sin olvidar la de entrecote de ternera.