Consejos para crear un equipo de trabajo duradero en hostelería.
Crea un equipo de trabajo duradero y que funcione es una realidad el problema que existe hoy en día a la hora de contratar personal cualificado.
No nos engañemos este problema hace ya mucho tiempo que existe, lo único que ahora resalta mucho mas.
¿El porque?
Creo que es algo mas que sabido pues no es ningún secreto o de serlo es un secreto a voces, cuando yo era joven recuerdo esas jornadas intensas donde vivías para trabajar entrabas de día y salías de noche y sin ser tan joven también.
Hoy en día eso se acabo. Lo siento, pero es una realidad y no es cuestión de dinero, es cuestión de calidad de vida, de poder disfrutar tu tiempo.
Quizás sea verdad que el Covid nos ha movilizado en nuestra mente el «Mementum Mori». Seria una explicación, pero también puede ser que valoremos mas nuestro tiempo y queramos ser mas egoístas con él, tener un poco mas de tiempo para nosotros. ¿Podría ser así? Porque no…
Quizás si nos analizamos un poco podremos darnos cuenta que algo se implanto en nosotros, una nueva creencia o meta programa, o porque no, una fobia.
No es nada del otro mundo. Es lo mas normal después de todo lo que paso y lo que esta pasando, por eso yo siempre soy apologista de la empatía.
Una persona puede ser a primera vista cansina, pero si profundizas y ves sus cualidades (porque todos las tenemos) posiblemente descubras que ese perfil que estas a punto de desechar, en realidad es un diamante en bruto.
Y justo eso es lo que estas buscando o se aproxima bastante. Ya me dirás si tengo razón, me encanta recibir feedback de mis publicaciones.
He realizado un análisis, desde mi experiencia, de como podemos crear un gran equipo y disfrutar todos de forma conjunta, pues los tiempos en que el jefe de sala o el chef eran «Dios» se acabaron.
Ahora si quieres tener un gran equipo debes ser un gran líder, un trabajador más entre ellos, el primero en tirar del carro y el que mas tire por mucho que eso no resuene bien entre los «semi dioses».
Lo he resumido en cinco puntos que creo son imprescindibles para la creación de buenos equipos, tanto en sala como en cocina.
1º: Comunica claramente el propósito y los objetivos del equipo.
La comunicación clara y efectiva es fundamental para el éxito de cualquier equipo en hostelería. Es especialmente importante al momento de establecer objetivos y propósitos.
El primer paso para crear un equipo duradero es asegurarse de que todos los miembros entiendan el propósito y los objetivos por los cuales están trabajando.
-Establecer el propósito del equipo significa definir la razón por la que el equipo fue creado y que es lo que se espera que logre.
-Los objetivos, por otro lado, son las metas especificas que se deben alcanzar para lograr ese propósito.
Al comunicar claramente el propósito y los objetivos del equipo, los miembros pueden unir sus talentos y recursos para trabajar juntos hacia un mismo objetivo.
La comunicación constante y abierta es esencial para alinear a todos los miembros del equipo hacia las mismas metas. También para asegurarse de que cada uno de ellos este haciendo su parte en el propósito establecido.
Esto puede lograrse mediante la organización regular de reuniones, así como asesorando de una manera más personal con coaching a nuestros miembros de equipo.
Así facilitamos una comunicación mas abierta, de tal manera que todos los miembros puedan dar su opinión y asegurarnos de que están alineados de manera constante con los objetivos del equipo.
2º: Favorecer la identificación de fortalezas y talentos
Es importante que los lideres de equipo ayuden a sus compañeros a descubrir sus fortalezas y talentos individuales y como estos pueden contribuir positivamente al equipo. De esta manera cada miembro es valorado y apreciado dentro del equipo y puede aportar sus capacidades para lograr los objetivos establecidos.
Al favorecer la identificación de las fortalezas, el líder puede ayudar a los miembros a desarrollar habilidades y conocimientos específicos para fortalecer el equipo.
Por ejemplo, si un miembro tiene mas facilidad para resolver problemas porque tiene mas resistencia mental, ese miembro lo pondremos al frente del inicio de un proyecto, pues es donde mas problemas suelen surgir y siempre apoyándolo, pues no nos interesa que se queme.
Así con cada uno de los miembros del equipo.
Otro ejemplo: Una persona tiene mas habilidades administrativas y necesitamos desarrollar costes y escandallos, pues lógicamente nos apoyaremos en el para conseguir esos objetivos.
Además es importante que los lideres brinden retroalimentación y reconocimiento por el trabajo bien hecho.
Reconocer públicamente en una reunión a un miembro del equipo o enviar un correo especial para celebrar su trabajo, son ejemplos que pueden contribuir a aumentar la motivación y el desempeño del equipo en general.
3º: Ofrecer un ambiente de trabajo agradable.
Un ambiente de trabajo seguro y agradable puede fomentar la colaboración y el compromiso de los miembros del equipo. Los lideres deben estar atentos a las necesidades de su equipo y crear oportunidades para el dialogo y la retroalimentación constructiva.
Para lograr un ambiente de trabajo agradable, es importante fomentar un clima de confianza, en el que todos se sientan libres de expresar sus preocupaciones y comentarios. Esto puede ayudar a identificar problemas y conflictos antes de que se agraven.
La inclusión y el respeto a la diversidad son igualmente importantes en este sentido. Los lideres del equipo deben ser cuidadosos en evitar cualquier discriminación, acoso, o comportamiento inapropiado en el trabajo.
Es importante que los miembros del equipo tengan acceso a las herramientas, recursos e información necesaria para realizar su trabajo de manera eficiente y efectiva. Al proporcionar un buen ambiente de trabajo donde las necesidades de los trabajadores son atendidas se reduce la rotación de personal y se retiene los talentos.
4º: Proporciona formación y desarrollo.
Los lideres del equipo deben proporcionar formación en habilidades de comunicación, liderazgo y trabajo en equipo para fortalecer las habilidades necesarias para tener un equipo exitoso.
Además, se puede proporcionar formación en habilidades técnicas importantes para el trabajo que ejecuta el equipo, como habilidades en servicio al cliente, producción de alimentos, etc.
Al ofrecer este desarrollo de habilidades se fortalece la retención de talentos, lo que a su vez reduce el coste de las formaciones y aumenta la estabilidad del equipo en general.
Ofrecer planes de desarrollo para los miembros especializados, puede ser especialmente efectivo para mejorar el desempeño del equipo y aumentar la satisfacción del cliente.
5º: Reuniones regulares.
Las reuniones son una excelente manera de mantener a todos en el mismo camino y asegurarse de que todos estén al tanto de los objetivos y compromisos del equipo. Además la celebración de forma regular de reuniones puede ser un espacio para abordar cualquier duda, problema o preocupación que puedan tener los miembros del equipo y hacer ajustes al plan de trabajo del equipo según sean necesarios.
La organización de reuniones regulares demuestra que los lideres del equipo toman en cuenta la opinión y el trabajo de los sus miembros. Esto a su vez fortalece la confianza y el compromiso entre ellos.
Además, las reuniones regulares también pueden ser una oportunidad para fomentar la creatividad y la innovación, para poner en practica cambios que mejoren la eficiencia y la efectividad del equipo.
Te invito a que pongas en práctica alguno de estos puntos, el que mas te atraiga.
Estoy seguro de que con el tiempo terminarás por aplicarlos todos, porque la creación de equipos duraderos en la hostelería implica trabajar de manera constante para fomentar la comunicación, el compromiso, la motivación, la creación y mantenimiento de un ambiente de trabajo agradable.
Siguiendo estos puntos puedes maximizar la eficacia y efectividad del equipo lo que a su vez mejorara la calidad del servicio y satisfacción del cliente en general.
Espero que este articulo sea de tu agrado y sobre todo que te aporte nuevos prismas, con los que poder mejorar tu empresa.
Recibe un cordial saludo y hasta pronto.
